Le top 3 des marinades pour le BBQ
Les barbecues entre amis font partie des plaisirs de l’été, Chef Mario Gagnon du Resto-Bar Le Commandant partage avec nous ses meilleures marinades. Simples à préparer et irrésistibles, elles vous feront assurément couronner roi ou reine du barbecue par vos invités!
1. Marinade pour BBQ à l’orange
Versez 125 ml de jus d’orange dans un bol, ajoutez 1 c. à soupe de moutarde de Dijon, 1 c. à thé de romarin frais haché et 1 c. à soupe de sirop d’érable. Cette marinade est délicieuse avec des brochettes de crevettes, un filet de saumon, des brochettes de poulet ou simplement avec des pilons de poulet ou de porc.
2. Marinade à la bière
Mélangez votre bière préférée avec 3 gousses d’ail hachées et une pincée de thym et/ou romarin. Parfait pour badigeonner le poulet ou toute autre viande pendant la cuisson.
3. Marinade au Coca-Cola
Dans un grand plat, déposez la viande (exemple un steak) avec un peu de Coca-Cola, des épices à steak, un filet d’huile et laissez mariner environ une heure en tournant la viande de temps en temps. Attention la viande caramélisera rapidement!
Bon barbecue!
Recettes signées Mario Gagnon, Chef du Resto-Bar Le Commandant