Le Commandant
20 septembre 2017
5 outils de cuisine pour réaliser des conserves
Votre potager a produit plus que vous ne l’espériez et vous ne savez que faire des légumes et des fruits en trop. Une bonne façon de ne pas les perdre et de maximiser le fruit de votre labeur est de faire des conserves. Contrairement à la pensée populaire, réaliser ses propres conserves n’est ni dangereux ni compliqué. Il s’agit d’utiliser les bons outils et de cuisiner des recettes éprouvées.
Voici 5 outils pour réaliser des conserves
Des bocaux en verre de type Mason
Vérifiez qu’ils ne sont pas ébréchés, car un bris peut empêcher de fermer le pot hermétiquement. Bien les laver à l’eau savonneuse.
Une grande marmite profonde munie d’un couvercle
Elle doit être assez haute et large pour contenir quelques bocaux de verre et éviter que l’eau déborde.
Un support à bocaux
On le dépose dans le fond de la marmite pour éviter que les bocaux ne s’entrechoquent.
Des couvercles plats et des bagues métalliques
Pour fermer hermétiquement les bocaux. Les couvercles ne sont pas réutilisables, mais on peut réutiliser les bagues.
Une pince à bocaux
On l’utilise pour retirer les pots de l’eau bouillante et éviter les brûlures.
Bonne mise en conserve!
Source : Bernardin